随着科技的开展，厨房设备的种类越来越多，运用方法也越来越讲究。比如酒店、餐厅常常运用的商用厨房设备，有许多安全问题不容忽视，今日济南全优就来跟大家聊聊商用厨房设备的安全注意事项。
1、商用厨房设备中运用的各类商用炊具，不应贪心一时的赢利。在挑选残次炊具时，应挑选经过国家质检部分检验合格的厨具产品。操作和运用商用炊具时，要严格遵守炊具规格。操作说明操作，避免事端发生。
2、预备油炸食物时，油锅内的食用油应控制在2/3。在煎炸过程中，油锅应以微温加热，避免油过热而导致油锅卡死。水和杂物落入油锅，导致食用油溅出并着火。
3、定期检查厨房的燃气、燃油管道和阀门，避免燃气、燃油走漏。假如发现漏气或漏油，请第一时间关闭阀门。严禁运用任何明火并翻开焚烧开关。及时翻开通风口，组织厨房人员分散。
4、操作人员在完结一天的工作后，在发动前应仔细检查燃气阀门和火源是否关闭，然后再发动。
5、厨房内的气瓶应一起处理，并与灯具或明火等高温外表坚持满足的间隔，避免气瓶在高温下烘烤，导致可燃气体走漏而引发火灾，厨房的炉灶应安装在不燃资料上，与燃料坚持满足的间隔，避免燃烧燃料。
6、厨房应备有防火毯，以扑灭各种油锅火灾。别的，厨房需求配备一定数量的ABC干粉灭火器，并放置在显着的地方，以备不时之需。
7、厨房卫生也很重要。厨房炉灶周围的墙壁和通风柜很容易感染油渍，要每天清洁。烟道应至少每六个月清洁一次。
8、严格遵守酒店、餐厅消防安全管理规定，职工要按照运营商用厨房的操作规程运用炉灶等设备。部分内发生火灾、伤残等安全事端，视情节轻重给予口头正告、书面正告、终正告、开除处置。如发生严重事端，事端当事人及相关责任人将受到严肃处理，酒店保留追查刑事责任的权力。
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