许多家庭习气于将洗过的碗、碟子叠在一起放在柜子里，这样不利于厨具碗碟的通风枯燥，刚洗过的厨具碗碟朝上叠放在一起很容易积水，再加上橱柜密闭、不通风，水分蒸腾天然会繁殖细菌。有些人喜爱在洗完碗后用干抹布擦干，但是，抹布上有许多细菌，这种看似“洁净”的做法拔苗助长。别的，厨具碗碟叠在一起，上一碗碟底部的脏物全沾到下一碟下面厨房设备厂家济南全优就为大家讲解一下防止商用厨房设备生细菌办法：
专家建议，为了坚持商用厨房设备的枯燥和清洁，其实很简单，可以在洗碗池旁设置一个盘子架。洗完后，顺手将碟子竖放，倒扣在架子上，很快就能使碗碟天然风干，既省劲又卫生。
1、刀架要透气
筷与口的触摸是直接、频繁的，最好挑选不锈钢丝制成的、透气性好的筷子插在壁橱里，或许放在不透气的塑料筷子上，这样就不会出现水沥干的情况，最好是选用不锈钢丝制成的、透气性好的筷子，然后把筷子钉在墙上或通风处，这样很快就会把水沥干。还有些人习气在筷子上搭一块洁净的布来防止尘埃，其实，只要在使用前用水冲洗一下就可以，蒙上布反而会阻碍水分的散发。此外，不要将菜刀放在不通风的抽屉和刀架内，应选用透气性好的刀架。
2、挂起厨具
长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是熬汤时的好帮手，但许多人习气于将这些用具放进抽屉，或许放在炒勺里，盖上盖子，这样也不利于坚持枯燥。
切菜板易吸水，外表多有划痕和细缝，常藏有新鲜食物残渣。若清洗不完全，储存不妥，食物残渣腐朽后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板外表构成霉斑，对食品的污染可想而知。
要解决这几个问题，可以在厨房里做个小改革：在吊柜和橱柜之间，或许在墙上方便的当地装一根健壮的横杆，然后在横杆上装上钩子，把清洗过的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，离这些用具比较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端装一个更健壮的挂钩，把切菜板挂起来，这样就能确保它干爽。使用此办法，还能使厨房坚持整齐，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。
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