济南商用厨房设备大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械设备、制冷和保温设备。下面厨房设备厂家济南全优就为大家分别讲解一下!
1.灶具设备
现在使用较多的是天然气或液化气灶。其中，*常见的产品有双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头低汤灶、单门、双门、三门蒸灶等。日韩式厨房里还用铁板烧设备等等。这类气体设备一般要进行相关检测，才能使用。随著电磁炉技术的发展，现在很少一部分厨房采用电磁灶，绿色环保、节约成本，将是今后的发展趋势。
2.排烟通风装置
为保证食品卫生和厨房人员的健康，每一个厨房都必须有排烟系统。常用的设备有豪华烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等设备，这类设备的安装要根据燃气设备的数量和面积来衡量，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部还进行了特别抽样调查。
3.调理设备
这类设备的数量比较多，名字也很多，主要有这么几种：台架。用于切菜、放蔬菜、面条等。常用的有操作台、米面架、3-5层菜架、面案工作台、水槽等设备，以不锈钢制品为主。
4.机械类设备
在这里主要使用的是一些小型机械类设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等，这些机器品牌众多，功能参差不齐，一般都要根据厨房的档次来配置。
5.制冷和保温设备
为储存原料，常使用4门、6门为*常见的冰柜。要想维持食物的温度，还要配备保温台、餐台等设备。加热器也是必备设备。
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