在进行厨房策划规划之前，特别是关于初次开店的运营者，有些准备工作一定要做好，构思好在动手，这关于顺畅开展策划规划、顺畅运营将起到事半功倍的作用。不然，因为疏漏造成的经济损失，以及时刻的浪费，那就晚了。以下是厨房规划之前应做的准备工作：
(1)、一定要做好市场调研。
关于厨房的功用、大小、所需设备和预算等，要有明确的计划。
(2)、广泛听取餐饮业资深人员对策划方案的主张。
资深人员对厨房的工艺要求、配套设备及资金的投入等状况都比较清楚，提供有价值的主张，使厨房的规划更为完善和有用。
(3)、要了解国家、地区的相关法规。
咨询建筑、消防、卫生、环保、公用设施以及饭馆所在地的物业管理等部门。
(4)、搜集、整理有关厨房设备的技能资料与价格。
对新设备的功用、优点、能耗、性价比、外形尺寸、操作过程、维修等细节都有所了解，有一些功用先进的设备和节能技能能够节省运转本钱，比如能耗低、维修率低、经用等，尽管前期投入本钱高一点。
(5)、厨房策划规划不仅仅是工程规划人员的工作，也是厨房管理人员的职责。厨房管理人员提出精确完好的技能要求，吸纳规划人员的好主张，紧密协调，默契合作，才干构成科学高效的厨房规划方案。
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