企业、校园、单位食堂厨房设备规划要害概述
企业、校园、单位食堂厨房设备设计原理都是共同的，总结起来可以分为以下几个方面：
1、厨房排污流向最好是从高清洁区流向低清洁区。冷热、生熟、洁净与污染区均不能产生穿插，洁净区不能设置明沟
3、设置查验室或许查验仪器和存样设备，保证饮食的来历安全。
4、设备要挑选安全的设备，质量有保证的，带有安全防护办法，不易伤人的。最好设置专人看管，留意运用安全和定时保养。运用燃气的厨房要留意定时查看阀门是否漏气，一旦发现漏气，要足量通风禁止明火，并请专业人员修理。用电设备要定时查看线路是否老化、裂开、短路，清洗时要断电，不能用水直接冲洗。
二、契合作业流程，方便快捷的准则
三、合理配置，经济实用的准则,各功用间要按需设置，不要过大或过小、过多过少。设备质量不能太次，最好是满足预算的情况下，挑选合适型号，高质量的设备。要保证经久耐用，牢固牢靠。
排烟设备净化设备要慎重挑选，不能对环境形成污染，要契合国家相关规范要求；排污口要加设隔油网、防鼠网，留意安全；选用设备最好选用节能设备，可以降低成本。同时设备安装时要进行消声除燥处理。
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