为什么要找专业的商用厨房设计公司设计厨房呢，必定的点是厨房设备的运用摆放位置，合理使用空间，提高工作人员的功率，还有一个很重要的原因是专业的重要性，能使厨房安全，设计出一个功用完全又安全的厨房。那么为什么有些商用厨房还会引起火灾呢，原因有哪些呢？下面咱们一起来分析：
1、烟道积油引发火灾
在运用过程中，排烟罩及风管会因油烟冷却逐渐集聚油垢，济南厨房设备厂在炒菜时，炉灶的火焰高达200400mm，间隔排烟罩很近，高温直接烘烤排烟罩，污油升温流淌。当排烟罩及风管内的污油遇到明火时，火焰经风机负压吸入，沿风管等途径迅速蔓延，极易引发火灾。由于火在烟道内燃烧，不易被及时发现，又极难施行补救，致使烟道高温点燃其他可燃物，火势蔓延成灾。
2、油锅持续高温引发的火灾
厨房内爆锅、油炸、油煎等是烹饪制作常用的工序，油锅持续加温，当锅内油温到达燃点（315℃左右）时，油锅便会忽然起火燃烧，由于排油烟机负压吸力，火苗窜入排烟罩，火焰借风势，蔓延速度较快。从实验状况来看，油锅起火大约20秒后，火势便发展到强烈的程度，然后引发更大的火灾。
3、燃料泄漏遇明火引发火灾
厨房用的燃气燃油都是易燃品，一旦灶具、运送管道、油箱、储气罐产生泄漏，遇到明火即产生火灾。发现不及时或采纳措施不当，火势将迅速蔓延酿成大火。还有一种难以防备的火灾，工作人员下班后燃气罐产生缓慢泄漏，燃气布满房间，当电冰箱启动时，继电器火花点燃燃气，产生剧烈的爆炸，一切门窗悉数炸飞，爆炸高温点燃可燃物产生火灾。
4、燃料贮存设置不当引发火灾
燃油仓库、燃气房、燃油箱、燃气罐或管线位置设置不当，离火源太近，受高温烘烤，易引发火灾；燃料仓库、燃气罐与电源太近，线路短路、电火花点燃燃料。一旦起火就十分。座质量不好或接线不良也会发热点燃电缆或其他可燃物起火。
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