商用厨具的熄火保护设备是为了防止燃气灶在在无人看守的情况下被意外平息，或许在平常运用中会有沸水、油水溢出等导致燃气灶明火被灭后仍有大量的燃气体泄露，因而引发燃气中毒或许火灾事故。
依据国家规则，商用燃气灶具必须安装在火焰平息时可以主动堵截燃气供应的设备，不然禁止出产和出售。所以在商用厨具安装时必须要符合国家标准规则，严厉依照规则安装、调试和运用，以确保运用过程中的人身安全和产业安全。安全的焚烧时刻为从燃气阀接通到没有检测到火焰信号而关断的时刻间隔。
可以通过限制器、安全堵截设备或体系内部故障检测实现燃气堵截进行安全封闭。
市面上也能见到不带熄火保护设备的猛火灶，这个要看当地的法律规则。如果商家为了达到低成本、下降出售价格而不安装熄火保护设备，那么这个产品不合格，这个商家可能违反了国家制定的相关的法律规则。
现在市场上大大小小有许多商用厨具的出产厂家，出产质量层次不齐，我们在采购商用厨具时尽量挑选正规的出售途径和出产厂商，关注产品的质量和安全保护设备，可以防止不必要的安全危险。
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