在运用不锈钢厨房设备时，很多朋友在运用时可能会由于不知道如何运用而发生误解。这些误解对设备是有害的，如加酒烹饪、煮中药、用强酸、强碱、漂白粉或钢球、大火烧等。在文章中，济南全优小编针对不锈钢厨房设备的运用误区，以及修理办法这两个方面给大家具体介绍。
一、 不锈钢厨房设备在运用中的误区
1、加酒烹饪
不锈钢厨房设备在高温烹饪时，假如加入酒类的调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自在溶解，通过分化和食物及汤的融和，会发生有害物质然后影响人体的吸收和消化。
2、煮中药
在加热条件下，中药中所含的各种生物碱等生化物质会分化，很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应，这将大大降低成效和甚至会发生一些毒素。因此，在煮中药时，应挑选砂锅或特制的中药锅。
3、用强酸、强碱、漂白粉或钢球
清洗脏兮兮的不锈钢厨房设备时，应留意强酸、强碱性清洗剂或漂白粉不适合清洗外表，由于它会损坏外镀保护层，不能用比较硬的擦拭钢球。相反，应该运用相对柔软的布料。每次清洗后，应及时将水清洗洁净，保持枯燥。
4、大火猛烧
不锈钢尽管具有良好的导热性，但其散热效果并不抱负。假如用大火或大火烹调食物，很容易把锅底烧黑，长时间影响不锈钢厨房设备的导热性。
二、 不锈钢厨房设备的保养办法
1、留意不要划伤外观，不要用粗糙尖利的资料擦拭不锈钢外表，尤其是镜面，要柔软，不易掉布擦拭，砂钢和拉丝外观，要顺着线条擦拭，否则很容易呈现刮花。
2、防止运用含有漂白成分和磨料的洗涤剂、钢球和研磨资料，防止残留的洗涤液腐蚀不锈钢外表。清洗结束后，应运用清水清洗外表。
3、假如不锈钢厨房设备外表有尘埃，且尘垢容易铲除，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合剂、运动酒精或有机溶剂擦拭。
4、不锈钢厨房设备外表的油污、油脂和润滑油污染，应先用软布擦拭洁净，再用中性洗涤剂或氨水或专业洗涤剂清洗。
5、不锈钢外表有彩虹纹，这是由于过度运用洗涤剂或油形成的。用温水清洗即可去除。
6、不锈钢外表尘垢引起的锈蚀可用百分之10或研磨剂清洗，也可用专用清洗剂清洗。只要我们运用正确的保养办法，就可以延长不锈钢的运用寿命，并保持其洁净亮堂的外观。
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