一租下店面才想起请规划师?晚点!
开设饭馆前，往往要有理性的剖析，如该区域的人们偏好哪种口味，饭馆挑选厨房设备，品类时要考虑到这一要素;饭馆运营的毛利率大约是多少，据此反推店面出资多少合适等等。餐饮工作新人在这方面相对单薄，真实有经历的专业规划师能够供给辅导。
实际上，一些餐饮老板运营了十几年，在做出资决策的时分也是脑筋灵活，或者依据曾经的经历，而非依据严厉的数据剖析。
1、规划公司要选名气最大的吗?不对!
知名企业，找大客户也多，没有足够的精力去应付小客户。这里没有说找小团队，餐饮企业家找规划公司，匹配最重要。
2、选到规划师就得最多的奖吗?错了!
优异的餐厅规划师必须懂得餐厅管理，作品必须和餐厅管理的各个方面相匹配，否则作品获奖，餐厅就关门，最终失去的便是餐厅老板。
3、找规划公司只需选风格?很少!
许多规划人员在餐厅规划方面也是如此。但这种方式往往更适合有经历的饭馆运营者，他们清楚地知道自己需求什么，对每一个环节都有精确的把握。
对刚进入餐饮工作的人来说，了解餐厅运作细节的规划师或许更适合。
4、挑选装饰施工一体化还是独立规划?模糊!
在具体运作中，市场上的规划公司分为两类，一类是规划施工一体化，另一类是独立规划。究竟哪个公司更好呢?
假如店东时刻紧，挑选规划一体化的公司，能够省去找施工公司的时刻，但是在规划上或许会添加利润，添加不必要的规划。
若挑选独立规划公司，不仅要从头花时刻找施工方，还会添加两边交流本钱。
5、本钱是无法操控的吗?张狂!
装饰是一个无底洞，老练的餐饮老板会有一套完整的本钱操控系统，依据财政状况算出收支平衡点，从而对规划、装饰出资做出计划。
但许多刚进入工作的人并不了解这些，没有可行性剖析，前期本钱操控不好，到装饰后期才发现超出了预算，只能在家具上面想办法，比如把原定计划300元一把的椅子换成更廉价的。
工作规划师会在前期依据餐厅的数据厨房设备剖析做一份出资预算表，列出前期工程，包含空调、外观、家具等所需费用，列出后期菜单、培训、运营等所需费用，列出一个数额，但允许上下20%。
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