人们的日子关于健康环保的要求不断严格，关于酒店厨房设备的卫生咱们也是有特殊的卫生要求，近20年来酒店厨房设接触食物及质料部分已经遍及不锈钢化，达到卫生和健康双向要求。在这里济南全优来给大家具体介绍济南厨房设备的产品分类以及大家在选购时应该留意些什么。
功用分类
酒店厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;
贮藏设备：其分为食物贮藏部分，包括常温文低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品贮藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装修柜等;
洗刷消毒设备：冷热水的供给系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食物废物粉碎器等设备;
调度设备：主要是调度的台面，整理、切菜、配料、调制的东西和器皿。
济南酒店厨房设备的选购准则有以下几点：
方便的准则：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的规划上，要按正确的流程规划各部位的摆放，对日后运用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到运用的方便程度，要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
防火的准则：酒店厨房设备表层应具有防火才能，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层资料全部运用不燃、阻燃的资料制成。
卫生的准则：酒店厨房设备要有抗御污染的才能，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，才能确保整个厨房设备的内涵质量。
美观的准则：厨房设备不仅要求造型、颜色赏心悦目，并且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
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