100人食堂厨房设备装备需结合功能要求、出品要求、设备自动化程度、设备品牌等归纳考虑装备。
一、中心设备装备及费用
1.烹饪设备
双头炒灶、单头大锅灶、蒸饭车、电饼铛、烤箱等根底设备组合，预算约 3万-5万元
燃气吊汤灶、卤肉桶等辅助加热设备，需增加 1万-2万元
2.存储与操作设备
不锈钢工作台、四门冰柜、米面矮架等存储设备，绞切肉机、刹菜机费用约 2万-3.5万元
3.清洁与排烟体系
双星洗池、洗碗机、排烟罩、油烟净化器等不锈钢厨房设备清洁及通风设备，预算 3.5万-6万元
4.其他辅助设备
燃气热水器、灭蝇灯、消毒柜、保温餐柜等零散设备，需 1万-1.5万元
二、总预算范围
根据商用厨房设备档次和收购途径，100人食堂厨房设备总投资可分为以下三档：
1.根底装备：约 8万-12万元，掩盖中心设备和根底清洁功能
2.中端装备：约 15万-20万元，增加耐用性原料（如304不锈钢）和高效排烟体系
3.高端装备：约 30万-40万元，包括商用电磁灶、全自动炒菜机等智能设备
三、本钱优化主张
1.收购途径：通过招标渠道（如1688、政府招标网）批量收购可降低单价，部分设备可节省 10%-20%
2.原料挑选：优先选用304不锈钢，虽初期本钱高，但长期维护费用更低
3.安全规范：燃气设备需配备熄火保护装置，避免安全隐患导致的额定开销
四、注意事项
报价差异主要源于生产厨房设备公司等级、设备品牌、原料厚度（主张≥1.2mm）及定制化需求
部分地区需额定预算防鼠设备、点餐体系等附加功能，费用需根据具体要求和方式另计
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