大型厨房厨房设备消毒库的核心功能与技术要求。
1.大容量规划
商用消毒柜容量遍及需达 300L以上，满意食堂高峰时段大批量餐具处理需求，如乐创双门立式消毒柜的加粗层架和发泡层可承载重负荷餐具，削减重复操作。
分层分区办理（如上下双门独立操控）支撑分类消毒，适配瓷器、金属、塑料等不同原料餐具。
2.多重消毒技术融合
高温消毒（120℃）：快速灭杀细菌，适合耐高温金属/陶瓷餐具，但需注意塑料餐具的高温分出风险。
紫外线+臭氧：穿透性强，适用于不耐高温的塑料、玻璃制品，德玛仕双开门消毒柜经过紫外线与臭氧组合完成360°无死角灭菌热风循环：提高消毒效率，防止餐具返潮，乐创型号经过热风循环确保密闭空间内温度均匀分布。
3.安全与耐用性
全不锈钢内胆及钢化玻璃面板耐腐蚀、易清洁，习惯食堂潮湿、油污环境。
智能控温体系（如恒温65℃）防止高温误伤，部分型号设自动断电维护功能。
应用场景与适配建议
1.集中消毒区域
800L以上立式双门柜（如乐创ZX-910TA），支撑分层办理，适配每日千套餐具处理需求。
2.餐厨动线优化
嵌入式或壁挂式规划（如志高300L立式柜），节省空间，适配后厨紧凑布局。
3.特别餐具处理
基层高温消毒（金属/陶瓷）+上层紫外线低温消毒（塑料/玻璃），完成分类消杀。
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